Acides aminés
Quels sont les acides aminés:
Les acides aminés sont des molécules organiques essentielles à la production de chaînes de protéines dans un organisme vivant.
La structure moléculaire des acides aminés est constituée d' atomes de carbone (C), d' hydrogène (H), d' oxygène (O) et d' azote (N).
Les acides aminés sont des molécules fondamentales pour le bon fonctionnement de l'organisme, car ils sont responsables de la formation des tissus corporels (muscles, par exemple), des enzymes, des cellules du système immunitaire, etc.
Types d'acides aminés
Parmi les 20 types d'acides aminés existant dans la nature, les organismes animaux (y compris l'homme) sont capables d'en produire 12, le reste étant acquis par l'ingestion de certains aliments.
Les plantes, à leur tour, peuvent produire les 20 acides aminés.
Les acides aminés que les organismes peuvent synthétiser sont appelés non essentiels ou indispensables . Déjà, les acides aminés acquis uniquement lors de l'ingestion de certains aliments sont réputés essentiels .
Acides aminés essentiels
Ces acides aminés ne sont pas produits par des organismes animaux, mais doivent être consommés lors de l'ingestion de certains aliments. Même s'ils ne sont pas naturels pour le corps, ils sont essentiels pour que le corps produise des protéines.
Les acides aminés essentiels sont:
- Phénylalanine
- Valine
- Tryptophane
- Thréonine
- Lysine
- Leucine
- Isoleucine
- La méthionine
La plupart des acides aminés essentiels sont présents dans les aliments d'origine animale, tels que les viandes, les œufs, le lait, etc.
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Acides aminés non essentiels
Également appelés acides aminés naturels, ces molécules sont produites par le corps de l'individu.
Les acides aminés non essentiels sont:
- Glycine
- Alanine
- Serina
- La cystéine
- Tyrosine
- Acide aspartique
- Acide glutamique
- Arginine
- Histidine
- Asparagine
- Glutamine
- Proline
L'arginine et l'histidine sont considérées comme des acides aminés semi-essentiels, car pendant l'enfance, elles ne sont pas synthétisées par l'organisme. Au cours de cette phase, toutefois, ces acides aminés doivent être consommés lors de la prise d’aliments spécifiques.
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