Chipotle

Qu'est-ce que Chipotle:

Le chipotle est un poivron rouge fort et aromatisé qui est souvent vendu en conserve, en poudre ou en sauce, qui peut être utilisé dans des ragoûts ou consommé avec d'autres collations.

La prononciation de ce mot est " chi-pon-tle ".

Lorsque les jalapeños (ou jalapenho), qui sont verts, mûrissent, ils deviennent rouges et se transforment en chipotles . Les jalapeños rouges sont récoltés et placés sur des plaques de métal à l'intérieur d'un compartiment à fumée où ils restent plusieurs jours. De cette façon, ils perdent leur humidité et ressemblent à des raisins secs ou à des pruneaux.

La sauce Tabasco au chipotle est l'une des plus connues et des plus utilisées dans la préparation de plats variés. Il est souvent utilisé dans la viande, avant d'être cuit ou avant d'être servi.

Ce mot provient de la langue Nahuatl (ou Nahuatl) dans laquelle le mot xipotli est composé de la jonction de xilli (signifiant poivre) et de poctli (signifiant fumée).

Chipotle est également un restaurant gastronomique d'inspiration mexicaine. Le premier a été fondé aux États-Unis en 1993 et ​​compte actuellement plus de 1500 établissements commerciaux, dont certains en Angleterre, au Canada, en Allemagne et en France.

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