La gastronomie
Qu'est-ce que la gastronomie?
La gastronomie est une branche de la cuisine qui englobe toutes les techniques, pratiques et connaissances permettant de créer des aliments de qualité .
La gastronomie étudie non seulement les différents modes de préparation des aliments, mais également les boissons indiquées pour chaque repas et les matériaux utilisés pour la préparation des plats.
Le professionnel spécialisé en gastronomie s'appelle parfois gastrologue ou "chef gastronomique ". Un gastronome est une personne qui s’intéresse au monde de la cuisine mais n’a pas toujours d’étude dans ce domaine, c’est-à-dire qu’il n’est pas nécessairement un professionnel, à moins d’être spécialisé et formé dans le domaine de la gastronomie.
En savoir plus sur la signification de gourmet.
Les deux peuvent être cuisinier en tant que cuisinier, ainsi que quelqu'un qui ne prépare pas les aliments, mais qui a toutes les connaissances pour savoir comment un aliment raffiné et de qualité devrait être.
L'un des objectifs principaux de la gastronomie est de réunir harmonieusement différentes saveurs et odeurs, en provoquant une sensation de satisfaction totale de tous les sens: odeur, goût, vue et toucher.
En plus d’avoir un bon goût, le gastronome recherche un plat avec un arôme appétissant, une forme harmonieuse et un bon aspect visuel, exigeant une excellente sensibilité lorsqu’il s’agit de "gerbant" les aliments.
Il existe des cours qui aident à former des professionnels dans le domaine de la gastronomie. Les gastronomes peuvent travailler dans divers environnements, tels que les hôtels, les restaurants, les traiteurs, les bars, etc.
Gastronomie fonctionnelle
La gastronomie fonctionnelle est une branche de la gastronomie qui se préoccupe avant tout de créer des plats sains et nutritifs .
Dans la gastronomie traditionnelle, la plupart des gastronomes pensent à des plats intéressants que les gens aiment, sans nécessairement se concentrer sur les facteurs nutritifs et sains que ce plat peut avoir.
De la jonction du concept de nutrition fonctionnelle et de gastronomie, ce segment est apparu qui s'approprie les aliments riches en substances et en nutriments bénéfiques pour l'ensemble du corps humain.
Selon les nutritionnistes, la gastronomie fonctionnelle présente notamment les avantages suivants: la prévention ou le traitement de certaines maladies, telles que l'arthrite, l'arthrose, le diabète, les maladies auto-immunes, les maladies cardiovasculaires, etc.
Voir aussi le sens de la nutrition.
