Lactose

Qu'est-ce que le lactose?

Le lactose est un glucide (sucre) présent dans le lait. Plus spécifiquement, il s'agit d'un disaccharide, formé de monosaccharides glucose et galactose.

Le mot " lactose" provient du latin, où lac = lait et ose = chimie.

Le lactose est un type de sucre produit exclusivement dans les glandes mammaires des mammifères, constituant environ 7% du lait maternel et près de 5% du lait de vache.

Pour que le lactose soit digéré et absorbé par l'organisme, il doit subir l'action de la lactase, une enzyme produite par les mammifères qui divise le lactose en glucose et en galactose.

Intolérance au lactose

La tolérance au lactose est l’incapacité de digérer totalement ou partiellement le lactose en raison d’un déficit en lactase.

Le lactose non digéré est fermenté par des bactéries de la flore intestinale, ce qui entraîne la production d'acides organiques et de gaz qui provoquent des symptômes tels que:

  • La diarrhée;
  • Les coliques;
  • Flatulences;
  • Douleur abdominale;
  • Nausées et vomissements.

L'intolérance au lactose chez les adultes est assez courante et concerne environ 40% des Brésiliens et 70% de la population mondiale, dont les causes sont étroitement liées à l'absence de production de lactase à l'âge adulte.