Fleur de sel

Quelle est la fleur de sel:

Fleur de sel est le nom donné à la fine couche de cristaux de sel marin qui se forme sur le toit des casseroles de sel à la surface de l’eau de mer.

La fleur de sel est considérée comme un condiment de cuisine gastronomique, également appelé "caviar marin", c'est-à-dire utilisée dans la préparation et la mise au point de recettes sophistiquées ou répondant à des normes de qualité élevées.

L'extraction de la fleur de sel est faite à la main, considérée comme le sel le plus pur qui existe, car elle ne subit aucun processus industriel après sa collecte.

En raison de son mécanisme de production artisanal, la fleur de sel a une concentration naturelle en fer, zinc, magnésium, iode, fluor, sodium, calcium, potassium et cuivre .

La fleur de sel, contrairement au sel raffiné ou au gros sel, ne doit pas être portée au four, mais utilisée comme assaisonnement final, donnant plus de goût à la nourriture. En raison de sa concentration élevée, la fleur de sel doit être utilisée à petites doses.

Différence entre Flor de Sal et Flor do Sal

Beaucoup de gens ne le savent pas, mais il y a une grande différence entre la fleur de sel et la fleur de sel.

La fleur de sel est formée par la réunion de petits cristaux de sel (plus petits que les grains du gros sel et plus croquants) et collectés de manière artisanale, maintenant ainsi l'humidité naturelle de ce type de sel marin.

La fleur de sel, à son tour, n'a pas les mêmes caractéristiques que la fleur de sel, principalement en ce qui concerne l'humidité et la fraîcheur. La fleur du sel a également une saveur et un arôme différents, en plus d'être beaucoup moins chère.

Voir aussi:

  • Fleur bleue
  • Fleur de lis
  • Fleur Calla Lily