Ébullition

Qu'est-ce que l'ébullition:

Ébullition est le changement de liquide à gazeux, étant un phénomène physique endothermique d'intérêt dans les disciplines de la physique et de la chimie. Un exemple d'ébullition est l'eau bouillante.

Le point d'ébullition est la température à laquelle certains liquides commencent à bouillir. Les points d'ébullition des liquides purs sont connus. Par exemple, le point d'ébullition de l'eau pure et du niveau de la mer est de 100 degrés Celsius et de 212 degrés Fahrenheit.

Ébullition est également la formation de gaz pendant le processus de fermentation.

Au sens figuré, le mot bouillir correspond également au début d'une confusion ou d'un grand enthousiasme.

Comme par exemple: "La manifestation a marché pacifiquement, jusqu'à ce qu'une action violente fasse tout bouillir". Dans le sens le plus positif, lorsque "la piste de danse a commencé à bouillir" peut être remplacé par une ébullition, comme dans "elle bouillait sur la piste".

Parmi les synonymes d'ébullition, nous trouvons les mots ébullition, fermentation, effervescence, agitation, euphorie et agitation.

Ébullition, évaporation et chauffage

L'ébullition, l'évaporation et le chauffage sont les trois processus de vaporisation, à savoir le passage de l'état physique à l'état gazeux.

L'ébullition est le changement d'état rapide et se caractérise par la formation de petites bulles à la surface du liquide.

Le chauffage est le passage le plus rapide des trois processus. Par exemple, une goutte d'eau touche une surface métallique chaude, telle qu'une plaque de cuisine.

L' évaporation est le plus lent des processus et se produit avec une pression constante qui agit sur les molécules d'eau, qui passent progressivement à l'état de gaz. Se produit à des températures inférieures au point d'ébullition.

En savoir plus sur la signification de la vaporisation, de l'évaporation et du chauffage.

La condensation, cependant, se produit lorsque la vapeur refroidie se transforme en liquide, dans un processus de changement d'état physique contraire à celui de vaporisation. Par exemple, lorsque des gouttelettes d’eau se forment autour d’un récipient glacé.

Ébullition et fusion

L'ébullition est la transition de l'état liquide à l'état gazeux, tandis que la fusion passe de l'état solide à l'état liquide. L'eau, par exemple, passe à l'état de fusion lorsqu'elle passe de la glace à un liquide.

Le point de fusion de l'eau est de 0 degré Celsius.

Le contraire de la fusion est la solidification, qui est le moment où la matière passe de l'état liquide au solide.

Point d'ébullition du lait

Le lait n'est pas un liquide pur, il n'a donc pas de point d'ébullition idéal. Mais son processus d'ébullition est proche de 100 degrés Celsius, car il est principalement composé d'eau.

La graisse et une partie des protéines contenues dans le lait créent une fine couche lorsqu'elles dépassent 60 degrés, appelée crème. Cette crème empêche les bulles de vapeur formées par l’ébullition de l’eau de déborder de la surface du liquide, ce qui les amène à se dilater jusqu’au bord du récipient, entraînant le renversement du lait.